:米粉中的镉让人发慌?专家解读:米制品中不可避免 摄入量有限风险不大

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针对近来备受消费者关心的婴幼儿米粉检出重金属“镉”一事,科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光峰撰文称,镉是环境污染物,大米及其制品不可避免会含有重金属镉。米粉中的镉的不限量标准,此次检出镉并未超标,也未超出临时限量值。消费者按照推荐量食用米粉摄入的镉并不会超过每周耐受摄入量,可以认为并不会有很大危害。此外,阮光峰还建议消费者,尽量选择大品牌的米粉产品,并且注意添加其他辅食,增加宝宝的食物多样性。

米粉中的镉让人发慌?专家解读:米制品中不可避免 摄入量有限风险不大

这次让消费者倍感焦虑的报道,源于9月26日,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了来自中国、德国、美国、克罗地亚等国家生产的10款婴幼儿营养米粉,当中包括爱思贝/EARTH’S BEST、合生元/Biostime、喜宝/HiPP、英氏、衍生、雀巢、方广、亨氏、贝因美、嘉宝/Gerber,检测项目为“镉含量”。

结果显示,10款产品中,爱思贝、亨氏、方广、衍生、喜宝、英氏等6款营养米粉检出重金属“镉”。

对于米粉中镉的由来,阮光峰介绍称,镉是一种重金属元素,在冶金、塑料、电子等行业应用广泛。工业生产中,镉通常通过废水、废气排入环境中,污染水源和土壤,再通过灌溉、种植等途径进入食物,水稻是典型的“受害作物”。所以,几乎所有的大米及其制品中都不可避免的会有重金属镉的存在,米粉也在所难免。

至于消费者关心的镉超标,阮光峰表示,米粉中镉的限量是没有食品安全国家标准的。所以,它根本就谈不上超标。

他强调称, 2018年6月22日,国家卫健委和国家市场监管总局联合发布了《关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告》规定了婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值为0.06mg/kg,略高于欧盟规定的0.04mg/kg。

需要特别提醒的是,临时限量值并不是限量标准,也不能做执法依据,它只是作为即使以这个临时限量值为安全参考。

即使参考这个临时限量值,这些米粉中的镉含量也均未超出国家卫健委的临时限量值要求(0.06mg/kg),也可以认为,这些米粉中镉的风险并不大。

此外,阮光峰还对让消费者听后“心头一紧”的镉进行了解读。他表示,镉是一种能在人体和环境中长期蓄积的有毒重金属物质,通过食物进入人体是最主要的暴露途径。根据不同的摄取方式来量,镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的,属于“长期小剂量”。

如果长期少量摄入,则表现为慢性镉中毒,主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官,镉会在肾脏中累积,早期毒性主要在肾脏近曲小管,严重的可导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

他介绍称,慢性镉中毒的典型事件就是数十年前震惊世界的日本“痛痛病”,表现为腰、手、脚等关节疼痛、骨痛等。

但他也强调称,目前,中国还没有发现由于食物镉污染而造成的这样的临床中毒病人。

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